Пельмени, купленные или домашнего приготовления, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол.
Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица с уксусом, лучше виноградным).
Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 мин), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде с обеих сторон.
На 1,5 стакана пшеничной муки и 300- 400 г мяса со свининой - 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки масла.
