Закуски
Бутерброды
Бутерброды открытые
Бутерброды закрытые (сандвичи)
Маленькие бутерброды на поджаренном хлебе - канапе и тартинки
Массы и масляные смеси к бутербродам

Холодные закуски из мяса и птицы
Паштет из печени
Ветчинные рулетики с хреном
Курица в майонезе
Заливной язык
Студень говяжий
Студень из свиных или телячьих ножек

Холодные овощные закуски
Паштет из фасоли
Икра грибная
Икра из баклажанов
Икра из свеклы
Помидоры, фаршированные салатом
Огурцы, фаршированные редисом и яйцами с отварным языком
Перец, фаршированный овощами

Закуски из яиц
Яйца с рыбными консервами
Яйца с майонезом и репчатым луком
Холодная яичница с майонезом
Яйца, запеченные в сметане

Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных закусок
Майонез домашний
Соус из горчицы с каперсами
Соус фруктово-ягодный
Соус хрен с уксусом
Заправка из сметаны с уксусом
Соус сметанный с хреном
Соус "винегрет"
Заправка из уксуса и растительного масла
Заправка на лимонном соке с яйцом
Заправка из томатной пасты
Соус из желтков с хреном

Горячие закуски
Ветчина жареная с горчицей и луком
Горячая закуска из колбасы и помидоров
Форшмак
Колбаса, жаренная в тесте
Куры "провансаль"
Грибной пудинг
Свекла по-заволжски
Горячая сельдь с гренками
Горячая закуска из помидоров и креветок
Кальмары в сметанном соусе