Щи кислые с жареной рыбой
Вам потребуется:
- Рыба 500 г
- квашеная капуста 500 г
- Лук 2 шт
- Подсолнечное масло 100 г
- Томатная паста 50 г
- Вода 3 л
- Мука 2 ст. л
- Зелень
- Лавровый лист, соль, перец
Рыбу очистить, хорошо промыть, удалить хребтовую кость, порезать на порционные куски, запанировать в муке, обжарить в подсолнечном масле, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Лук и квашеную капусту обжарить в растительном масле и тушить, время от времени подливая рыбный бульон. Заправить капусту пассерованным томатом, добавить перец и лавровый лист, влить весь бульон из-под рыбы, предварительно вынув ее из бульона и кипятить щи еще 30 мин. Перед подачей положить в щи рыбу, посыпать зеленью.
